Dieta chinezească yin-yang, pentru echilibru și stare de bine

Bucătăria chinezească este legată de medicină și de filosofie. Un fel de mâncare nu trebuie să fie doar gustos. El trebuie să arate bine și să fie echilibrat: rece-cald, dulce-sărat, acru-amar. Chinezii impart alimentele în doua categorii: yin și yang. Elementul yin, feminin, înseamnă în general fructe și legume, în vreme ce elementul masculin, yang […]

Tofu, brânza vegetală versatilă și gustoasă

Legendă și origini Un ingredient important în bucătăria chinezească este tofu, brânza vegelată făcută din lapte de soia. Se crede că ar fi fost descoperită din întâmplare în China, în urmă cu mai bine de 2.000 de ani. Legenda spune că într-o zi într-o cană cu lapte de soia s-a scurs din întâmplare un pic […]

10 ingrediente-cheie pentru bucătăria chinezească

Există câteva produse care sunt prezente în majoritatea felurilor de mâncare din bucătăria chinezească. Dincolo de pasiunea pentru echilibru și varietate, chinezii pun mare preț pe calitatea ingredientelor pe care le folosesc atunci când gătesc. Iată un kit minimal, dacă vă propuneți să gătiți chinezește. Sosul de soia Este fundamental pentru toate bucătăriile asiatice. Am […]